这几天，我县迎来了一年一度的“晒秋”盛景。村民们趁着晴朗天气，将刚刚蒸制好的粉皮进行晾晒。洁白晶莹的粉皮，与远山、村落和金色的稻谷相映成趣，共同勾勒出一幅绚丽多彩的乡村丰收画卷。

每年新米收获后，凤山乡东河村的家家户户便开始了烫粉皮的忙碌。清晨走在乡间小路上，空气中弥漫着浓郁的米香。农家屋顶、院落广场和专用晒场上，成千上万的粉皮整齐排列，在阳光下泛着乳白色的光晕。村民们穿梭其间，脸上洋溢着丰收的喜悦。

采访凤山乡东河村村民唐惠媛：烫粉皮这是我们客家人世代相传的习俗，家家户户都要烫粉皮、晒粉皮，既是为了储备过冬食材，也是庆祝丰收的一种方式。

采访凤山乡东河村村民陈钰：不仅仅是一种食物，还是家乡归属感、家的味道。每到秋天，看到村里家家户户开始晒粉皮，闻着大米的清香，就感觉回到了小时候无忧无虑的时光。

如今，随着生活水平的提高，粉皮的生产方式也逐渐由纯手工走向机械化与标准化。传统风味得以保留的同时，生产效率和产业规模也显著提升。在凤山乡的粉皮厂里，自动化生产线日夜运转，每日可生产粉皮丝三千斤，效率远胜以往。

采访凤山乡东河村粉皮厂陈永林：烫粉皮在我们当地流传有一千多年了。以前是纯手工制作，现在改用机器制作，省时又省力，口感又更好。